MASA
-400gr de harina 000
-250ml de agua
-10gr de sal
-3 gr de levadura seca o 10gr de levadura fresca
10gr de azúcar
En un bowl colocar el agua tibia junto con la levadura y el azúcar. Mezclar bien y agregar la harina junto con la sal.
Amasar por unos 10 minutos. Si es a mano por unos 15 minutos
Una vez pasado los 10 minutos de amasado llevar la masa la mesada y realizar unos pliegues hacia el centro y darle forma de bola a la masa. Asegurarse que quede bien lisa.
Colocar la masa en un bowl previamente pincelado con aceite, tapar y dejar reposar mínimo 30 minutos.
Dividir la masa en 2 partes. Hacer nuevamente pliegues hasta formar una bola. Dejar reposar nuevamente en un bowl pincelado con aceite por 1 2 horas como mínimo.
Estirar la masa con un poco de harina.
RELLENO
-Girgolas del kit de autocultivo
-100gr de panceta
-200gr de mozzarella
-Salsa de tomate
-1 huevo
-Aceitunas negras
Cortar las grigolas en juliana y saltear con un poco de aceite. Agregar la panceta y sazonar. ¡Ojo con la cantidad de sal! Cocinar por unos 10 minutos y retirar.
Hervir el huevo por unos 4 minutos y retirar.
Colocar un poco de salsa de tomate a la masa y llevar al horno precalentado a 250 C. Cocinar por 5 minutos aprox y retirar.
Colocar más salsa de tomate(opcional) y las girgolas con la panceta ya salteadas. Agregar la mozzarella y llevar al horno unos 5 a 10 minutos más. Retirar.
Colocar el huevo y las aceitunas.
A disfrutar!
